湘潭县有个做餐饮的朋友叫老周，他最近总是抱怨“医院附近的生意挺难做的”。他在湘潭县人民医院的后门开了一家早餐店，原本以为医院里人流量大，再加上旁边就是湘潭县妇幼保健院湘潭县人民医院湘潭县妇幼保健院，顾客应该不会少，但最近他却皱着眉头——归根结底，还是因为“商铺租金下降了，但餐饮业者却笑不出来”这个事情让他心里不舒服。
湘潭县人民医院餐饮难做吗
今年春天，房租确实下降了20%，从之前的6000元减少到了4800元，可老周的账单却显得更加糟糕。他一边数着手指，一边算着：人民医院的员工食堂今年新添了早餐窗口，粥、粉、面等各式早餐应有尽有，而且价格比他店里便宜了1.5元；妇幼保健院门口还新开了两家连锁包子铺，主打“营养儿童餐”，这让他失去了不少带着孩子来就餐的家长。最让人感到遗憾的，是有一次湘潭县人民医院产科迎来了生育的高峰期，他事先准备了五箱鸡蛋，然而却遭遇了“中央气象台发布三级预警”，连续三天的大雨使得所有的食材都堆积如山，仅仅是因为食材的报废，他就损失了一千多元。
湘潭县妇幼保健院周边商机
老周并非未曾动过脑筋。前年，他看到隔壁店铺售卖的安胎补品生意红火，于是效仿开设了“月子汤外卖”服务。然而，由于他不了解医院食堂的配送规定，导致汤碗未能达到卫生标准，最终被退回。后来听说妇幼保健院的家长们经常给孩子购买零食，他还进了一批进口饼干，可正好碰上了“收到‘领取育儿补贴’链接不要点击”的新闻成为热门话题，医院门诊楼的保安在墙上贴出了防范的提示，顺便劝告家长们不要随意购买“来源不明的昂贵食品”，结果他的饼干变得无人问津，成了滞销品。
医院周边餐饮破局方法
今年五月，转机降临。湘潭县人民医院举办了一场“医患美食节”，老周鼓起勇气报名参加，凭借一道湘潭特色“毛氏红烧肉”盖码饭，荣获了三等奖。令人意外的是，一位产科医生品尝后，主动与他搭话：“你们家的肉品新鲜，我们科室护士值班时经常点外卖，能否制作‘低盐低脂版’的套餐？”他一下子拓展了新的思维方向——于是他开始根据不同科室的需求来调整菜单：为心内科患者准备了少油且富含杂粮的排骨饭，为儿科的小患者推荐了小份的糖醋里脊搭配蔬菜粥，甚至与湘潭县妇幼保健院的产后康复中心携手，推出了“月子餐试吃体验装”。
老周的店铺日接医院订单量超过三十单，尽管月租仍是4800元，但营业额相较去年增长了四成。不久前我到访店铺时，恰好遇到湘潭县妇幼保健院的护士长前来预定护士节的团餐，老周接过菜单，笑着说道：“看样子湘潭县人民医院湘潭县妇幼保健院，越能满足‘医’方的需求，生意就越能稳固。”这话确实没错——即便餐饮从业者不依赖于客流量带来的好处，只要他们能深入了解并满足周边居民的日常需求，依然能够在竞争激烈的餐饮市场中分得一份收益。
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